پژوهشگران و متخصصان نان در نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان مطرح کردند؛ خانوادهها برای تضمین سلامتی خود «نان کامل» مصرف کنند.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری سلامت (طبنا)زنجان، نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان با هدف معرفی تجهیزات و ماشینآلات نوین و معرفی نان کامل بهعنوان منبع عالی مواد مغذی، از دوم تا پنجم دیماه سال جاری در محل نمایشگاههای بینالمللی کاسپین زنجان برگزار شد.
در این نمایشگاه بیش از ۴۰ تولیدکننده تجهیزات، کارخانجات آردسازی و صنایع وابسته در کنار نانوایان، عشایر و واحدهای رشتهبری حضور داشتند و بازدیدکنندگانی از بیش از ۱۲ استان کشور از این رویداد استقبال کردند.
شرکتکنندگان از استانهای زنجان، تهران، آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، اصفهان، خراسان رضوی، قزوین، همدان، کرمانشاه، مازندران، البرز و قم محصولات خود را معرفی کردند که به اذعان کارشناسان با استقبال قابل توجه شهروندان زنجانی و علاقهمندان به تغذیه سالم همراه شد.
حمایت استانداری زنجان از زنجیره آرد و نان
نرگس مرادخانی، معاون اقتصادی استاندار زنجان، در آیین افتتاحیه این نمایشگاه (۲ دیماه ۱۴۰۴) نانوایان را از اقشار زحمتکش جامعه دانست و تعیین نرخ نان را از جمله حمایتهای برنامهریزان عنوان کرد.
وی افزود: هرچند استانداری زنجان مستقیماً نرخ نان را تعیین نمیکند، اما دفاع از قشر نانوا در وزارت کشور وظیفه ماست تا نرخگذاری بهصورت عادلانه انجام شود؛ چرا که نان قوت غالب مردم است و باید قیمت آن منصفانه باشد.
مرادخانی همچنین از برنامههای استان برای جلوگیری از قطعی برق نانواییها و دوگانهسوز شدن تجهیزات خبر داد و گفت: مشوقهایی برای تولیدکنندگان نان کامل در نظر گرفته شده است.
وی با بیان اینکه در جنگ ۱۲ روزه اسرائیل علیه ایران،مسئولان در حوزه امنیت غذایی از جمله حمایت از کارخانجات آرد، نانوایان و سازندگان ماشینآلات مسئولان تصمیماتی نظیر دوگانه سوز شدن نانواییها، اعطای تسهیلات به فعالان و همراهانی که در صنعت امنیت غذایی استان کمک میکنند اعم از کارخانجات آرد، نانوایان، سازندههای ماشین آلات این حوزه اتخاذ کردند، گفت:البته همانطور که مستحضرید تمامی منابع دست دولت نیست، بخش از منابع داخلی بانکها به صورت تسهیلات تکلیفی به تولیدکنندگان اعطا میشود، آن بخشی که دولت میتواند همراهی کند مبحث امنیت غذایی است که در این زمینه اعتبارات مربوط به سال ۱۴۰۳ ابلاغ میشود که سعی میشود فعالین عرصه آرد و نان در اولویت حمایتهای دولتی قرار گیرند.
معاون اقتصادی استاندار زنجان نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان را نه تمام زنجیره بلکه بخشی از زنجیره تامین نان دانست و گفت: سازمان جهاد کشاورزی در حوزه گندم و کشت این محصول مسئولیتهایی دارد که در نمایشگاه مذکور حضور ندارد. این نمایشگاه تنها مختص به آرد و نان یعنی بعد از کشت و برداشت گندم را شامل میشود. از این رو باید برنامه ریزی های جامع برای زنجیره تامین گندم، آرد و نان صورت گیرد که استانداری زنجان به این مهم توجه ویژه ای دارد.
نانوایان زنجان در شرایط بحرانی پای کار بودند
ولیالله زمانی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان، نیز با تقدیر از تلاش نانوایان گفت: در جنگ ۱۲ روزه، نانوایان زنجان بدون وقفه به پخت و عرضه نان ادامه دادند.
وی نان کامل را محصولی مؤثر در پیشگیری از بیماریهای گوارشی، دیابت و چاقی معرفی کرد و افزود: مجوز پخت نان کامل برای تمامی واحدهای سنگکپزی شهر زنجان صادر شده است.
توجه به تکنولوژی و کیفیت
اکبر کرامتی، مدیرکل جهاد کشاورزی استان زنجان، در آیین اختتامیه نمایشگاه (۵ دیماه ۱۴۰۴) با اشاره به پیشینه تاریخی زنجان در تولید گندم، بر ضرورت ارتقای فناوری در کارخانجات آرد و نان تأکید کرد. وی گفت: استان زنجان سالانه سه برابر نیاز خود گندم تولید میکند و مردم ما شایسته نان باکیفیت هستند؛ بنابراین واحدهای تولیدی باید کیفیت را در اولویت قرار دهند.
کارآفرینی و نوآوری
شاپور حکمی شلمزاری، کارآفرین مطرح کشوری، در این نمایشگاه «تنور صدفی گازی» را معرفی کرد؛ محصولی که علاوه بر ایجاد فرصت اشتغال برای بانوان، به کشورهای همسایه نیز صادر میشود. وی اعلام کرد تاکنون ۳۷ هزار بانوی سرپرست خانوار را شناسایی کرده و برای توانمندسازی آنان سرمایهگذاری کرده است.
محمدرضا خواجه، پژوهشگر و کارشناس نان، نیز در این رویداد آموزش پخت نان کامل را ارائه داد و خطاب به خانوادهها گفت: «اگر خواهان سلامتی خود و اعضای خانواده هستید، نان کامل مصرف کنید.» وی تأکید کرد نان سبوسدار بهترین جایگزین برای نانهای سفید است و باید در سبد غذایی خانوارها قرار گیرد.
شایان ذکر است:این نمایشگاه با حضور مدیران استانی و کشوری برگزار شد و در روز پایانی با اهدای لوح تقدیر از نانوایان، مدیران کارخانجات آردسازی و فعالان این حوزه به کار خود پایان داد.
انتهای پیام/
نظر شما